ส่วนผสมหน่อไม้หัวตราพ่อครัว          300 กรัมใบย่านาง             &n

 แกงไก่บ้านกับหน่อไม้เปรี้ยวส่วนผสมไก่บ้าน (ตัวละ 1.6 กก.)         1/2 ตัวหน่อไม้เปรี้ยว ตราพ่อครัว     400 กรัมพริ

ส่วนผสม หน่อไม้จีน ตราพ่อครัวสมาร์ทเชฟ 100 กรัม เนื้อปลากะพง 1 ชิ้น กุ้ง 3 ตัว ขิงหั่นฝอย 2 ชิ้น กระเทียมสับ 2 เม็ด เห็ดหอม 3 ดอก พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด น้ำมันงา 1 ช้อ

ส่วนผสม หน่อไม้จีน ตราพ่อครัวสมาร์ทเชฟ 100 กรัม หมี่ซั่ว 50 กรัม เห็ดฟาง 5-7 ดอก แครอท 4 ชิ้น เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว 3 ดอก แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วข

  แกงเขียวหวานปลากรายเจ (โปรตีนเกษตร) ส่วนผสม ข่า 1 ท่อน ตะไคร้ 5 ต้น กระชาย 8 ต้น รากผักชี 8 ราก พริกขี้หนูเขียว 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ มะกรูด 1 ลูก กะทิชาว

ต้มจับฉ่ายเจ ส่วนผสม กะหล่ำปลี 1 ถ้วย ผักกาดดองหั่นชิ้น 1 ถ้วย ชุงฉ่าย (คล้ายกวางตุง แต่ต้นใบใหญ่กว่า) 1 ถ้วย คะน้า 1 ถ้วย คึ่นฉ่าย 1 ถ้วย ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย หัวไชเท้

บริษัท เอ็นเคฟู้ดส์ และบริษัทในเครือจัดตั้งตั้งแต่ปี 2539 เดิมทำธุรกิจส่งออกอาหาร เช่น หน่อไม้และผักแปรรูป และปรับรูปแบบโดยเพิ่มส่วนการขายในประเทศมาตั้งแต่ปี 2545 เพื่อตอ

กะปิที่ดีต้องมีกลิ่นที่หอม ไม่คาว ไม่เค็มจนเกินไป และที่สำคัญต้องไม่มีสิ่งเจือปนใดๆทั้งสิ้นไม่ว่าจะเป็นผงชูรส สารกันบูด หรือแม้แต่สีผสมอาหาร กะปิที่ดีจะเป็นสีออกม่วงๆซึ่งต้องเป็นสี

ส่วนผสม 1. ปลากุเลา2. เกลือ วิธีทำ 1. นำปลามาขอดเกล็ด ดึงเหงือก ดึงไส้ ล้างทำความสะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำก่อนที่จะหมักเกลือ 2. เมื่อปลาสะเด็ดน้ำก็เอาเกลือยัดลงไปในท้องปลาจนเต็ม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน) 1. กุ้งตัวใหญ่ 5 ตัว 2. กระเทียม 3 กลีบ 3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 4. แป้งมัน 4 ถ้วย 5. รากผักชี 2 ราก 6. เกลือ 1/4 ช้อนชา 7. น้ำมันสำหรับทอด 8. น้ำพริ

ปูดอง หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำปูดิบมาหมักกับเกลือ หรือน้ำปลา นาน 3-7 วัน จนได้ปูดองที่มีรสเค็ม มีกลิ่นหอมการหมัก ซึ่งนิยมนำมาเป็นส่วนผสมปรุงรสสำหรับส้มตำ และยำผลไม้ต่างๆ รวม